Cheescake de tofu
¿Te gustaría saber preparar un pastel de queso vegano saludable y nutritivo en casa?
Aquí te damos una receta sencilla y deliciosa para tus postres o meriendas….
INGREDIENTES:
-Un bloque de tofu ecológico sedoso Zuaitzo
– 10 dátiles frescos o deshidratados pero sin glucosa ni azúcar añadido.
-Leche vegetal de arroz, avena o almendra
-Vainilla en polvo (un trozo de vaina o esencia de vainilla)
-Galletas tipo María sin azúcar
-El zumo de limón y medio
-Mermelada de arándanos, frutos rojos o fresa
PREPARACIÓN:
1. Empezamos triturando el tofu con medio vaso de bebida vegetal junto con los dátiles y una pizca de vainilla en polvo. Probamos cómo está de dulzor.
2. Añadimos el jugo de limón.
3. Trituramos unas 20 galletas con un poco de bebida vegetal y las ponemos en el fondo de una tartera desmontable (sobre papel vegetal). Esta será la base de nuestro pastel.
4. Horneamos unos 30 minutos a 180 grados hasta que esté totalmente cuajado. Comprobamos con un tenedor.
5. Lo dejamos enfriar y cubrimos con una generosa capa de mermelada.
