25Abr
Croquetas de mijo y tofu
¿Te gustan las croquetas? Pues te sugerimos una receta muy sencilla con tres productos. Solo tres ingredientes y tendremos listas unas croquetas muy sabrosas que para que sean bajas en calorías las doraremos al horno para evitar freir.
INGREDIENTES
-1 taza de mijo cocido
-1 bloque de tofu Zuaitzo
-1 manojo de ajos tiernos
-Sal marina o salsa de soja
-Aceite de oliva virgen
Opcional: Perejil y piñones
PREPARACIÓN:
- Tenemos cocido el mijo (1 taza de cereal por dos y medio de agua hasta que quede bien blandito) y lo condimentamos con un poco de aceite y sal
- Cortamos los ajos tiernos y los salteamos con un poco de aceite
- Cortamos el bloque de tofu en varios trozos y lo chafamos bien con un tenedor.
- Mezclamos bien el mijo, el tofu y los ajos tiernos.
- Si queremos utilizar el perejil , que nos aportará vitamina A, cortamos una ramita en trozos bien pequeños y la incorporamos a la masa.
- Es el momento de añadir los piñones si queremos incluirlos en la receta.
- Nos humecedemos las manos con agua fría y vamos formando las croquetas.
- Las llevamos a una bandeja de horno, ponemos unas gotitas de aceite por encima y las horneamos, por ambos lados, durante unos diez-doce minutos.
