pastel

Pastel de polenta con tofu

Esta receta que os proponemos hoy la podéis preparar en dos versiones: como pastel de cereales sin gluten o en formato pizza, dejando la base mucho más fina y dándole unos minutos al horno para que quede crujiente.

INGREDIENTES :

-1 vaso de polenta instantánea

-1 cebolla morada grande

-Caldo de verduras

-Melaza de arroz

-Un bloque de tofu Zuaitzo

-Sal marina

-Aceite de oliva virgen

-Semillas de sésamo negro

PARA LA TOFUNESA:

-Tofu sedoso, sal marina, cebolla, aceite de oliva, especias al gusto y jugo de limón

PREPARACIÓN:

  1. Cocemos la polenta con un vaso de caldo de verduras (y un poquito más...). La llevamos al fondo de una fuente.
  2. Cortamos la cebolla en medias lunas y la salteamos con un poco de aceite y sal
  3. Cortamos el tofu en daditos y lo hervimos con un poco de agua durante 5'
  4. Agregamos el tofu a la cebolla y lo cocinamos 5' más.
  5. Añadimos dos cucharadas soperas de melaza y removemos unos minutos hasta que caramelice.
  6. Cubrimos la base de nuestra polenta con la cebolla y el tofu.
  7. Espolvoreámos con unas semillas de sésamo.
  8. Servimos con un poco de tofunesa al lado elaborada según nuestra receta.