seitan

SEITAN FRITO AL ESTILO KARAAGE

INGREDIENTES:
  • 2 Paquetes de seitan Zuaitzo
  • 100gr. de almidón de tapioca
  • 5gr. de sirope de ágave
  • 1gr. de pimienta negra
  • Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
  • Partir el seitan a un tamaño no demasiado pequeño
  • Escurrir el jugo del seitan y colocar en un bol con el sirope de ágave y la pimienta
  • Rebozar con el almidón de tapioca
  • Freir en abundante aceite bien caliente
1 08 2021Lee mas...

PATATAS CON SEITAN Y SETA SHIITAKE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 5 patatas medianas
  • 2 paquetes de seitán Zuaitzo
  • 200g de seta shiitake
  • ½ calabacín
  • ¼ de coliflor
  • 4 tomates medianos maduros
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal y agua
PREPARACIÓN: Cortas los pimientos en trozos pequeños. Haces lo mismo con los tomates y la cebolla. Pones aceite en una cazuela  y lo sofríes a fuego lento. Vas añadiendo el calabacín y las zanahorias cortados en trozos un poco más grande que el resto de ingredientes. Mientras se va sofriendo todo a fuego lento, pelas las patatas y las cortas. Cortas también el seitan en trozos no muy grandes. Limpias las setas y las cortas y haces lo mismo con la coliflor. Cuando el sofrito esté en su punto añades las patatas, el seitan, la coliflor y las setas. Lo mezclas todo bien y dejas unos minutos al fuego. Añade el vino blanco, la sal y agua hasta cubrirlo todo. Dejas cocer a fuego medio una media hora, aproximadamente.
23 07 2021Lee mas...

Seitán con queso vegano

Hay muchas personas que siguen estando pegadas al sabor de la carne, pero no quieren tomar productos animales. Para ellas, el seitán es una propuesta saludable y vegana que puede cocinarse de infinitas formas. Hoy os sugerimos darles a nuestros filetes un toque de queso vegano para sumar un acabado cremoso a la consistencia del seitán (de trigo o espelta, a elegir) Ingredientes: -Un paquete de seitán Zuaitzo -Queso vegano (nosotros hemos usado una cuña de la variedad queso azul) -Aceite de oliva virgen -Sal marina -Un manojo de col kale Preparación: 
  1. Cortamos el bloque de seitán en filetes y los pasamos por la sartén con unas gotitas de aceite y sal.
  2. Agregamos unos trozos de queso por encima y dejamos que se derrita con el calor de la sartén.
  3. En un par de minutos estará listo para servir.
Preparación de los chips de kale:
  1. Lavamos bien la kale, la escurrimos y la cortamos en trozos
  2. La llevamos a la  bandeja del horno con un poco de sal y unas gotas de aceite.
  3. Dejamos que se tueste durante unos 15 minutos (hasta que quede crujiente)
  4. Servimos nuestros filetes de seitán con la guarnición de kale.
 
12 10 2018Lee mas...

Seitán de espelta agridulce

  El seitán  es un producto vegano que se prepara a partir del gluten del trigo, en cualquiera de sus variedades (duro, espelta o kamut), al que se le añade tamari y alga kombu.
Es ideal como sustituto de la carne por su alto contenido en proteína y porque su textura y sabor, bien preparado, nos recuerda a un filete
Por su versatilidad, el seitán puede prepararse estofado con verduras, salteado, rebozado o a la plancha...
Desde Zuaitzo  os vamos a sugerir  recetas y truquis con los que disfrutar de nuestro preparado especial.
Hoy os proponemos un seitán agridulce que recuerda a los platos orientales y que combina muy bien con unas verduras dulces salteadas con sésamo o salsa tahín....
  Ingredientes: -1 bloque de seitán Zuaitzo de trigo o espelta -Melaza de arroz -Un limón mediano -Sal marina -Aceite de oliva virgen Preparación: 1. Cortar el seitán en filetes y saltearlo con un poco de aceite de oliva y sal marina en una sartén hasta que selle por ambos lados. 2. Mezclar dos cucharadas de melaza de arroz con el jugo del limón en un bol. 3. Incorporarlo a la sartén y remover con cuidado durante cuatro o cinco minutos hasta que caramelice. 4. Servir acompañado de unas rodajitas de limón.
7 10 2018Lee mas...